Rețetă clătite americane pufoase

• amestecați făina, praful de copt și bicarbonatul
• separați gălbenușurile de albușuri
• albușurile le bateți spumă (exact în momentul în care le veți încorpora) cu un praf de sare și puțină zeamă de lămâie, pentru a se întări mai repede și mai bine
• gălbenușurile le bateți tot spumă cu zahărul și apa de trandafiri
• topiți untul treptat și amestecați-l cu laptele bătut
• adăugați untul, laptele bătut și smântâna de gătit peste făină, apoi praful de copt și bicarbonatul
• peste acestea adăugați gălbenușurile, zahărul și apa de trandafiri
• încorporați albușurile peste această compoziție, împăturind de jos în sus, menținând bulele de aer în aluat
• încingeți presa Breville Panini Maker
• turnați cu un polonic compoziția în presa Breville Panini Maker și folosiți o spatulă pentru a întoarce clătitele când devin aurii pe fiecare parte.

Poftă bună!